Kumpulan Resep Olahan Daging Kambing Non Sate dan Gulai, Mulai dari Nasi Kebuli sampai Resep Rica Rica Kambing

Bahan (4 porsi):

400 gram daging kambing
800 ml santan encer dari butir kelapa
150 gram kol, sobek-sobek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
3 butir bawang merah, iris halus
4 buah cabai rawit merah, iris
2 1/2 sendok makan kecap manis
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
4 butir merica putih butiran
3 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Didihkan air di dalam panci. Masak daging kambing bersama daun salam. Rebus hingga daging matang dan empuk, kemudian potong daging seukuran 2 cm.
2. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
   Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai rawit merah dan daging kambing hingga harum.
3. Tambahkan kol ke dalam tumisan dan tumis hingga layu. Masukkan kecap manis.
   Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang.

Semoga bermanfaat, jangan lupa di share gaes...