JembranaBali.com - Bingung mencari resep daging sapi? Momen Idul Adha biasanya identik dengan banyaknya daging kurban. Banyak panitia qurban yang membagikan daging kambing dan sapi ke warga sekitar.
Dengan banyaknya daging yang dibagikan tak perlu bingung untuk mengolah, karena JembranaBali.com akan berbagi resep mengolah daging sapi mulai dari rendang, sapi panggang, dan daging sapi lada hitam.
1. Rendang Daging
Bahan yang diperlukan:
500 gram daging rendang, dipotong-potong
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah asam kandis
Baca Juga: Rekomendasi 5 HP Harga 3 Jutaan Terbaik dan Terbaru 2022
Bahan bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat Rendang Daging:
Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan daging.
Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.
Tambahkan santan kental.
Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.
2. Daging Sapi Panggang Merica Hitam
Waktu: 60 menit
Sajian: 2 porsi
Bahan:
300 gram daging has dalam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap jamur
1 sendok teh kikoman
Baca Juga: Tahukah Kamu Jika Jika Gaya Hidup Kaum Rebahan Sangat Berbahaya Untuk Kesehatan
Cara membuat daging sapi panggang merica hitam:
Iris tipis daging has dalam, pipihkan dengan pemukul daging. Sisihkan.
Bumbu peredam: campur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman, aduk rata.
Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan selama 1 jam.
Letakkan daging di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.
Oven 25 menit sampai matang.
3. Daging Sapi Lada Hitam
Waktu: 60 menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika hijau, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, potong miring
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Rekomendasi 5 Website Lowongan Pekerjaan Terpercaya di Indonesia
Cara membuat daging sapi lada hitam:
Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan air, aduk-aduk hingga matang.
Tambhakan daun bawang, aduk rata.
Semoga resep olahan daging sapi tersebut bermanfaat. Jangan lupa di share ya gaes..